(Life - Now Let Us)

Suy giảm não bộ đang là vấn đề mà rất nhiều người lo lắng. Tuy nhiên, có nhiều cách để ngăn chặn tình trạng này. Lựa chọn thực phẩm hàng ngày chính là một trong những "chìa khóa" giúp các chức năng của não hoạt động hiệu quả hơn.

Dưới đây là một số nhóm thực phẩm tốt cho não bộ của bạn, giúp não nhạy bén và khỏe mạnh:

Thực phẩm bảo vệ tế bào não

Các chất chống oxy hóa sẽ giúp cơ thể bạn đánh bại với tuổi tác. Chúng chống lại các hóa chất giả mạo làm tổn thương các tế bào của cơ thế, trong đó bao gồm cả tế bào não.

Theo Paula Bickford, giáo sư khoa phẫu thuật thần kinh và phục hồi não tại trường Đại học South Florida, Hoa Kỳ, chức năng quan trọng nhất của các chất chống oxy hóa chính là bảo các ty thể bên trong tế bào. Những tế bào này có vai trò quan trọng trong việc tạo ra năng lượng để thực hiện các hoạt động như suy nghĩ, di chuyển, hoặc thở. Nghiên cứu chỉ ra rằng, flavonoid, một loại chất chống oxy hóa, thuộc nhóm các loại thực phẩm năng lượng bảo vệ não.

Cuộc nghiện cứu của khoa thần kinh học cũng phát hiện ra rằng, những người tiêu thụ 2 khẩu phần ăn chứa các loại thực phẩm giàu flavonoid mỗi ngày sẽ tập trung tinh thần tốt bằng một người ít hơn 5 tuổi. Cũng theo một nghiên cứu của Pháp mới đây, những người thường xuyên sử dụng các sản phẩm có chứa hàm lượng chất carotenoid cao (một loại chất chống oxy hóa khác) sẽ giúp quá trình suy giảm nhận thức diễn ra chậm hơn 13 năm so với những người ít sử dụng.

Táo, hành tây, cam, quýt; rau màu cam như bí đỏ, khoai lang, bí; rau lá xanh như rau bina, cải xoăn, rau arugula, và bông cải xanh chính là những thần dược giúp bảo vệ các tế bào não.

Thực phẩm kháng viêm cho não

Khi già đi, tế bào não sẽ sản sinh ra nhiều hóa chất gây viêm, thậm chí là viêm mãn tính. Viêm mãn tính có thể giết chết các tế bào, dẫn đến mất trí nhớ, và mắc bệnh Alzheimer (bệnh thoái hóa não), và Parkinson (bệnh rối loạn thoái hóa của thần kinh trung ương làm suy giảm khả năng vận động, lời nói và các chức năng khác). Tuy nhiên, curcumin - một hợp chất trong y học dân gian Ấn Độ có thể giảm viêm bên trong mô não. Đây cũng chính là lý do mà người Ấn Độ thường xuyên ăn các thực phẩm có chứa curcumin. Do đó, tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer tại Ấn Độ thường ở mức thấp.

Majid Fotuhi, một chuyên gia nghiên cứu về não, đồng thời là người sáng lập bệnh viên thần kinh NeurExpand ở Lutherville, Maryland cho biết: "Các chất dinh dưỡng có tên là catechin có thể giúp tế bào chống lại viêm nhiễm và tăng cường nhận thức". Các cuộc nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người uống trà có chứa catechin thường đạt kết quả cao trong các bài kiểm tra về trí nhớ.

Mù tạt vàng (được sử dụng giống như tương ớt, xốt mayonnaise cho những món nướng, chiên) và các món ăn của Thái Lan, Ấn Độ, đặc biệt là các món cà ri (curcumin); các loại trà xanh và đen, quả mâm xôi, mơ, dâu tây (catechin) là những thực phẩm rất tốt để kháng viêm.

Thực phẩm tăng lưu lượng máu cho não

Não cần một lượng máu giàu chất dinh dưỡng để duy trì trạng thái minh mẫn. Khi máu lưu thông, não có thể dễ dàng tiếp nhận những điều mới mẻ, ghi nhớ tốt hơn và phản ứng nhanh hơn. Một cuộc nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng hợp chất resveratrol (chất chống oxy hóa không thuộc nhóm flavonoid) có thể tăng lượng máu cho não lên tới 30%, đồng thời giúp động mạch không bị tắc nghẽn. Các chất béo không bão hòa đơn (hay còn được gọi là chất béo tốt) sẽ giúp giảm lượng chất béo và cholesterol xấu trong máu, giảm huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ hay đau tim.

Do đó, bổ sung resveratrol và chất béo không bão hòa đơn vào khẩu phần ăn hàng ngày là hoàn toàn cần thiết. Rượu vang đỏ, nước ép nho (resveratrol), bơ, các loại hạt, và dầu ô liu (chất béo không bão hòa đơn) là những thực phẩm hàng đầu.

Thực phẩm kích thích tế bào thần kinh

Một số chất dinh dưỡng thúc đẩy việc giải phóng 1 loại protein được gọi là yếu tố dinh dưỡng thần kinh não có nguồn gốc, hay BDNF. Khi lượng BDNF được sản sinh ra nhiều, chúng ta không chỉ có thể trì hoãn những tác động của quá trình lão hóa mà còn trẻ hóa não bằng cách tạo ra nhiều tế bào thần kinh hơn. Mặc dù các nhà nghiên cứu vẫn chưa chắc chắn về quá trình hạt động của phản ứng dây chuyền nhưng họ đang chú ý đến một hợp chất có tên gọi là choline, một khối xây dựng của các chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine quan trọng, giúp não tiếp nhận các thông điệp.

Tiến sĩ Jonny Bowden, tác giả của cuốn sách "150 thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe trên trái đất” cho biết: "Choline giống như một hình thức tự nhiên của thuốc Alzheimer Aricept giúp kiềm chế sự phân hủy của các chất dẫn truyền thần kinh". Một tiềm năng khác có thể làm tăng BDNF đó là các sắc tố thực vật sáng gọi là anthocyanins. Không chỉ giúp thúc đẩy lượng BDNF, anthocyanins còn có mối liên kết chặt chẽ trong việc làm tăng độ nhạỵ bén của não.

Bởi vậy, nếu muốn bổ sung các thực phẩm có chứa choline, anthocyanin để có 1 bộ não nhạy bén thì hãy lên danh mục các thực phẩm tốt cho tế bào thần kinh như: lòng đỏ trứng, thịt bò, thịt gà, gan, trái cây màu xanh hoặc màu tím sẫm như mâm xôi, quả việt quất , anh đào, và mận.

Life - Now Let Us (Theo afamily.vn)