(Life - Now Let Us)

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng Bệnh của Mỹ (CDC), nhiều người Mỹ vô tình bị thiếu hụt chất dinh dưỡng cho dù họ vẫn ăn uống hàng ngày. Và đây cũng là tình trạng chung ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Báo cáo dinh dưỡng thứ hai của CDC đánh giá chế độ ăn uống và dinh dưỡng trong dân số Hoa Kỳ và kết luận rằng có một số chất dinh dưỡng cụ thể bị thiếu trong chế độ ăn uống của Mỹ. Không chỉ tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng lâu dài mới ảnh hưởng sức khỏe mà một số dưỡng chất nếu không được cung cấp đầy đủ cho cơ thể có thể làm cho bạn bị nhiều bệnh, từ trí nhớ kém, chảy máu nướu răng đến năng suất làm việc suy giảm và trầm cảm.

Dưới đây là một số các vitamin và khoáng chất phổ biến đặc biệt không thể thiếu trong cơ thể.

1. Vitamin B12

Vitamin B12 được tìm thấy tự nhiên trong nhiều sản phẩm động vật, bao gồm cá, thịt, gia cầm, trứng và các sản phẩm sữa. Nó thường không được tìm thấy nhiều trong thức ăn thực vật. Người ăn chay có thể bổ sung vitamin B12 từ ngũ cốc ăn sáng hoặc một số sản phẩm men dinh dưỡng.

Đây là loại vitamin cần thiết cho sự hình thành tế bào máu đỏ, chức năng thần kinh và tổng hợp DNA. Tình trạng thiếu hụt vitamin quan trọng này là phổ biến, ảnh hưởng đến 15% dân số thế giới nói chung.

Người lớn trên 14 tuổi cần bổ sung 2,4 microgram (mcg) vitamin B12 mỗi ngày.

Thiếu hụt B12 có thể dẫn đến thiếu máu trầm trọng, mệt mỏi, suy nhược, táo bón, chán ăn và sụt cân. Các vấn đề về thần kinh như tê và ngứa ran ở tay và chân cũng có thể xảy ra. Các triệu chứng khác bao gồm khó: duy trì sự cân bằng, trầm cảm, rối loạn, mất trí nhớ, trí nhớ kém và đau nhức trong miệng hoặc lưỡi. Thiếu hụt vitamin B12 cũng liên quan đến bệnh Alzheimer.

2. Vitamin C

Hầu hết các loài động vật có khả năng tổng hợp vitamin C trong cơ thể, nhưng con người thì không. Chúng ta cần phải nhận được bổ sung vitamin C từ thực phẩm ăn uống hàng ngày. Các loại trái cây họ cam quýt, cà chua, nước ép cà chua và khoai tây là những nguồn chính của vitamin C. Các thực phẩm khác bao gồm ớt đỏ, ớt xanh, kiwi, bông cải xanh, dâu tây, cải bruxen và dưa đỏ... cũng rất giàu vitamin C.

Cơ thể sử dụng vitamin C trong sinh tổng hợp collagen, L-carnitine và dẫn truyền thần kinh nhất định. Nó cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa protein. Ngoài các chức năng sinh tổng hợp và là chất chống oxy hóa, vitamin C đóng một vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch và cải thiện sự hấp thu sắt nonheme. Nam giới trên 19 cần bổ sung 90 milligrams (mg) mỗi ngày còn với phụ nữ là 75mg.

Thiếu vitamin C gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, khó chịu, viêm nướu, răng lung lay hoặc rụng, đau khớp, chữa lành vết thương... Các triệu chứng này không chỉ diễn ra một lần mà còn có thể tái đi tái lại nếu bạn thường xuyên ăn uống thiếu vitamin C.

3. Vitamin D

Không nhiều loại thực phẩm tự nhiên có chứa Vitamin D. Các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá thu và dầu cá gan là nguồn thức ăn tự nhiên tốt nhất chứa vitamin D. Các loại thực phẩm khác như gan bò, pho mát, lòng đỏ trứng và nấm... cũng chứa vitamin D nhưng ở mức độ thấp hơn. Người ăn chay có thể bổ sung vitamin D từ ngũ cốc ăn sáng. Ngoài ra, tiếp xúc với ánh mặt trời cũng có tác dụng hấp thụ vitamin D.

Vitamin D điều chỉnh canxi trong cơ thể và giúp duy trì xương chắc khoẻ. Nó có liên quan đến cơ bắp và hệ thần kinh khỏe mạnh, cải thiện chức năng miễn dịch cũng như giúp giảm viêm. Người trưởng thành cần bổ sung 600 IU vitamin D mỗi ngày, từ 19-70 tuổi.

Ở trẻ em, thiếu vitamin D gây còi xương. Với bệnh còi xương, xương trở nên mềm và uốn cong. Ở người lớn, thiếu vitamin D dẫn đến loãng xương, gây đau xương và yếu cơ. Thiếu vitamin D cũng đã được dẫn đến buồn ngủ ban ngày.

4. Iốt

Iốt là một khoáng chất được tìm thấy trong cá biển, rong biển, tôm và hải sản khác, cũng như các sản phẩm sữa và các sản phẩm làm từ ngũ cốc. Sản xuất cũng chứa i-ốt , mặc dù các cấp trong các loại trái cây và rau quả phụ thuộc vào đất chúng được trồng nhập

Iốt được sử dụng bởi cơ thể sản xuất hormone tuyến giáp làm việc nhằm kiểm soát các chức năng cần thiết khác. Hormone tuyến giáp cũng cần cho sự phát triển xương và não bộ ở thai nhi và trẻ sơ sinh. Người 14 tuổi trở lên cần bổ sung 150mcg Iốt mỗi ngày.

Thiếu iốt trong thời gian phát triển của thai nhi và sau khi sinh là một nguyên nhân hàng đầu của các khiếm khuyết não ở trẻ. Ở người lớn, thiếu iốt nhẹ đến trung bình có thể gây bướu cổ, cũng như chức năng tâm thần bị suy giảm, dẫn đến giảm năng suất làm việc. Thiếu iốt mãn tính có thể được kết hợp với tăng nguy cơ một số dạng ung thư tuyến giáp.

Tuy nhiên, bạn cũng cần biết rằng, các dưỡng chất này chỉ nên bổ sung trong phạm vi cho phép, nếu lạm dụng cũng có thể gây ra tác dụng phụ. Nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi bổ sung các dưỡng chất này.

Life - Now Let Us (Theo afamily.vn)